Projet Yaku propose un service traiteur gastronomique qui s'adresse aux événements corporatifs et privés dans la région. L'entreprise se distingue par sa culture culinaire axée sur la gastronomie et le terroir québécois, tout en s'inspirant des saveurs d'ailleurs. Le chef, Adrian Pastor, est reconnu pour son parcours professionnel et sa participation à l'émission "Les chefs XI".
La particularité de Projet Yaku réside dans son inspiration par le fleuve Saint-Laurent ("Yaku" signifiant "Eau" en Quechua) et son engagement à sublimer les produits du terroir québécois. Les plats sont conçus pour offrir une expérience culinaire unique, souvent sous forme de bouchées (12 par participant, 4 sortes différentes : 3 salées et 1 sucrée), mettant en valeur la région une bouchée à la fois.