Projethuitres propose un service traiteur ou chef à domicile spécialisé dans les produits marins, avec une emphase particulière sur les huîtres et autres délices de la mer, comme le thon, le saumon, les crevettes et les pétoncles. Le service est conçu pour divers événements, allant des mariages avec un bar à huîtres mobile aux événements privés ou corporatifs.
La particularité de ce traiteur réside dans sa spécialisation et son expertise. Fondé par un chef de formation avec plus de 15 ans d'expérience dans le domaine alimentaire, l'entreprise met en avant une expérience gustative élaborée à partir de produits marins crus. Les menus traiteur ou chef à domicile offrent une grande sélection de produits frais et variés, y compris des créations originales comme le Tataki de thon, le Crudo de pétoncle aux agrumes, ou encore des plats plus réconfortants comme l'Acra de morue et le Tartare Big Mac'n'Cheese. L'offre inclut également des plateaux d'huîtres sur demande, proposant des variétés spécifiques comme la Conway Pearl et des huîtres cuites comme la Rockerfeller, pour satisfaire à la fois les puristes et les nouveaux adeptes.