Le service traiteur de cette entreprise artisanale, Paillard, est conçu pour "sublimer vos événements privés." Il propose une offre variée couvrant différents types de repas et réceptions, allant du brunch et déjeuners d'affaires à des formules plus élaborées comme le Buffet du Chef, des cocktails (Le 5 à 7, Le Cocktail Allya), et des coffrets-repas (Le Coffret-Repas, Le Thalya, Le Myléna). Les plats proposés incluent également des "plats faits maison" et des pizzas maison.
Sa particularité réside dans l'expertise de l'entreprise en tant que boulangerie-pâtisserie artisanale. Cette origine garantit un savoir-faire spécialisé, notamment pour les pains et les pâtisseries, et se distingue par une alliance entre le talent d'artisans français et l'expérience québécoise de son fondateur, assurant des produits frais du jour et de fabrication artisanale.